zuccine fritte con salsa di pane

Ingredienti:

800gr di zucchine -
100gr di mollica di pane –
1 spicchio d'aglio tritato –
1 cucchiaino di semi di finocchio –
aceto di vino bianco –
olio per friggere –
1 cucchiaino di zucchero –
sale

Preparazione:

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette. Friggetele in abbondante olio bollente e, quando saranno dorate, scolatele e sgocciolatele su carta assorbente.
In una ciotola, mettete la mollica di pane imbevuta d'aceto, l'aglio, i semi di finocchio pestati, lo zucchero e una presa di sale. Amalgamate con cura i vari ingredienti poi passate il tutto al setaccio. Versate la salsa sulle zucchine e lasciate riposare qualche ora prima di servire.