tacchino all'arancio e ribes rossi

ingredienti:
tachino
farina
olio
succo di arancia bionda senza zucchero o spremuta
ribes rossi essichati
aglio

preparazione:
fare saltare del dado con olio e aglio, impanare con la farina il tachino, metterlo in pentola, farlo saltare aggiungere i ribes e in fine la spremuta.

avete idee per aiutarmi a scrivere nuove ricette??

nn ho molte idee da aggiungere, sono troppo banali e non voglio mettere ricette banali seno diventa come tutti gli altri siti voglio che sia molto particolare con ricette poarticolari.

la mia prima ricetta del 2011!!!!!

finalmente dopo tanto tempo scrivo una nuova ricetta una che o testato e che ha avuto molto successo. vorrei farvi vedere come era impiattato ma non sono riuscito a fare la foto :-(

trio di carne cruda

ingredienti:                                            strumenti:             

battuta al coltello                                   formine tonde media e piccola
albese
trancio da fare a dadoni
tutta carne di bue
capperi
senape
acciughe
rosso d'uovo

preparazione
per battut:
mettere in una ciotola senape carne capperi e acciughe tagliate sottili, mischiare tutto con un uovo. prendere una formina rotonda come quelle da dolce. riempire a piacere il cerchio e posizionare su un piatto in un angolo
prendere l'albese, arrotorarla all cerchio piccolo togliere il cerchio mettere del grana tagliato a scaglie dentro un filo d'olio e del sale
per la dadolata: glasa di aceto balsamico, scaldarla,quando calda mettere dentro la carne in modo che fuori sia con una crosticina e all'interno cruda.
servire su un piatto possibulmente rettangolare uno in fila all'altro

porri al castelmagno

ingredienti x 4 persone
5 porri
panna
castelmagno
parmiggiano
noce moscata
olio

preparazione
pulire i porri
sbollentare i porri tagliari a meta per il largo.
scolateli e disporreteli su una pirofila. per fare piu semplice il riempimento della pirofila tagliarli per il lungo.
aggiunget panna olio pepe noce moscata poco grana e abbondante castelmagno
alternate per creare degli strati.
mettete in forno per 20 min o piu a 200c

coste gratinate

ingredienti per 4 pers
2 cespi di coste
un goccio di olio e un poco di farina
un pizzico di sale grosso
parmiggiano grattuggiato
besciamella
burro
noce moscata
pepe sale


preparazione
lavate le coste
rempite una pentola d'acqua
mettete le coste nella pentola con un filo d'olio e un po di farina per non fare attaccare e sale grosso
preparate una pirofila con fiocchi di burro e olio.
una volta cotte le coste scoltele per bene e fate uno strato con poche di esse. mettete olio sale pepe e grana besciamella. alternate fino al finire delle coste. mettere in forno per finire.

strudel

ingredienti x6 pers
uvette
pinoli
mele 1kg
10gburro
zuchero
pasta sfoglia
canella
1 rosso d'uovo

preparazione
mettete una manciata di zucchero e il burro in una pentolina
sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, mettete tutto nella pentola e cuocete con un po di cannella
tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciate riposare. nel frattemp ammolate le uvette in un po di succo di arancia, se a piacere mettere succo anche in pentola con mele, molto poco.
stendete la pasta sfoglia  e  scolate le mele, riponette le uvette senza succo nella pentola e versate le mele strizate nlla pasta sfogli, chiudete a portafoglio lo strudel e date una spennellata di rosso d'uovo per fare dorare. mettete in forno a 200c per 20-25 min

fine salone del gusto

ieri e finito il salone del gusto ma sono riuscito ad andarci e a fare delle foto e a prendere un libletto che vi mostrero stasera.

il mio blog di cucina

ciao a tutti, ho appena aperto il mio blog dopo aver cambiato sito di blog, il mio primo era orribile, dovevi pagare per mettere tanti post. spero le mie ricette vi piacciano, ho preso le piu particolari,lol

sangria

Ingredienti:
1500 ml di vino rosso
750 ml di gassosa
50 ml di brandy
1 limone
2 arance
2 pesche gialle
2 mele
50 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano

Procedimento:
Lavare e sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a cubettini.
Disporre la frutta tagliata in una terrina, aggiungere lo zucchero e il brandy, mescolare e lasciar insaporire per 1 ora
Sciacquare e spazzolare il limone e le arance e tagliarle a fettine sottili.
Disporre in una ciotola ampia gli agrumi e aggiungere le spezie (vaniglia, cannella e chiodi di garofano)
Aggiungere agli agrumi la gassosa e il vino e lasciar riposare per 1 ora
Sollevare ora le spezie e aggiungere la frutta tagliata a pezzi.
Riporre la sangria in frigo per almeno 2 ora prima di portarla in tavola e servirla.