secondo
ingredienti
costata o lombata di bue dissosata 1kg
sale
preparazione
mettere ne in forno per 40 min, a temperatura da 10 min, mettete in forno con del sale e versate u bicchiere scarso di acqua, bucate in un punto e se esce un colore sanguilentolo non e cotta se e rosato e pronta.aprite il forno e lasciate la carne all' interno con lo sportello aperto. tagliatelo sottile e rovesciate il suo sugo sopra. prima di tagliarlo deve essere freddo seno perde colore gusto e sugo. si puo mettere sopra delle erbette
come glassare
preparare un pentolino con della salsa di aceto e fare girare su fuoco la carne , la glassa gli darà un gusto più dolce
Nessun commento:
Posta un commento