porri al castelmagno

ingredienti x 4 persone
5 porri
panna
castelmagno
parmiggiano
noce moscata
olio

preparazione
pulire i porri
sbollentare i porri tagliari a meta per il largo.
scolateli e disporreteli su una pirofila. per fare piu semplice il riempimento della pirofila tagliarli per il lungo.
aggiunget panna olio pepe noce moscata poco grana e abbondante castelmagno
alternate per creare degli strati.
mettete in forno per 20 min o piu a 200c

coste gratinate

ingredienti per 4 pers
2 cespi di coste
un goccio di olio e un poco di farina
un pizzico di sale grosso
parmiggiano grattuggiato
besciamella
burro
noce moscata
pepe sale


preparazione
lavate le coste
rempite una pentola d'acqua
mettete le coste nella pentola con un filo d'olio e un po di farina per non fare attaccare e sale grosso
preparate una pirofila con fiocchi di burro e olio.
una volta cotte le coste scoltele per bene e fate uno strato con poche di esse. mettete olio sale pepe e grana besciamella. alternate fino al finire delle coste. mettere in forno per finire.

strudel

ingredienti x6 pers
uvette
pinoli
mele 1kg
10gburro
zuchero
pasta sfoglia
canella
1 rosso d'uovo

preparazione
mettete una manciata di zucchero e il burro in una pentolina
sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, mettete tutto nella pentola e cuocete con un po di cannella
tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciate riposare. nel frattemp ammolate le uvette in un po di succo di arancia, se a piacere mettere succo anche in pentola con mele, molto poco.
stendete la pasta sfoglia  e  scolate le mele, riponette le uvette senza succo nella pentola e versate le mele strizate nlla pasta sfogli, chiudete a portafoglio lo strudel e date una spennellata di rosso d'uovo per fare dorare. mettete in forno a 200c per 20-25 min